大家好，这里是“在运动中找到平衡点”爱旅游，爱生活的分享，这次的主题是“旅游离不开美食，对于吃货游客来说，美食是旅游的原动力，而如果能够了解美食的文化和制作工艺，会给他的旅行带来极大的享受，为此内蒙古有家宾馆，开设了俄式列巴文化陈列馆和列巴DIY体验馆，不仅让游客在此品尝到正宗俄式美味，还能把这道美食的历史文化背景和制作工艺向游客全面开放，聪明的游客也能在这里学会这项手艺，为旅行增添一份乐趣”。

01中东铁路线上的美味，不止是哈尔滨红肠

中东铁路是晚清政府同沙俄共同修建的，我们不去探讨他的历史背景，以及它的功过是非，这次我们只讲述修建这条铁路时诞生的两个美味，一个是哈尔滨红肠，另一个就是俄式列巴，其实这些美味最初都与满洲里和额尔古纳等地密切相关，只是后来哈尔滨把其品牌化，宣传的更加到位，得以独享它们的大名。

如今的游客，但凡是到内蒙古的呼伦贝尔，无论是到满洲里旅游，还是来额尔古纳打卡，大多小伙伴会给自己的亲朋好友打包这里的俄式列巴，虽然网上也能买到俄式列巴，总有人觉得从这里带回去的才是正宗的，不知道是不是心理作用？

额尔古纳的俄式列巴非常有名，也有几家在规模化生产，往来这里的游客都会携带一些，据说还有一些航空公司的小吃都是在这里生产，主要是因为这里的水和面粉。

02列巴就是面包的俄语发音，原材料是神奇魔力

吃过列巴的人，肯定都会想，这不就是面包吗？其实这样想就对了，原则上它就是俄式面包，是在修建中东铁路时，沙俄的工人思念家乡的美味，就把家乡的肉肠和面包运进了中国，沙俄人对这些面包称作“列巴”，比其它地方的面包口感要好，据说主要源于制作原材料的不同和传统制作工艺的区别导致的，而当地人慢慢接受了些美味，便跟着他们的发音称其为“列巴”。

俄式列巴与其它面包口感与味道不同，除了工艺以为，原材料采用产于寒带的褐麦，很多人会以为是全麦，其实是不一样的，这个只有三个月生长期的当地特产，在多达六道工序的加工下，有一种独特的味道，与甜味剂和香精勾兑出来的面包，口感区别明显。

如果你对列巴的文化，或者它的制作工艺感兴趣，那么可以去内蒙古呼伦贝尔市额尔古纳的拉布大林，那里有一家宾馆，被称为当地住宿档次最高的地方，位于拉布大林的郊区，距离市区有十分钟左右的车程。

这个宾馆非常有特色，不仅全部采用木制小屋，而且整个环境保暖做得非常好，即使在极寒的冬天，室内温度也是犹如盛夏，在夜晚这里有非常美丽的灯光秀，来拉布大林从十公里以外首先就能看到它，在广袤的草原上，能给游客带来非常亲切和温馨的感觉，夏季这里总是人满为患，旅游旺季时更是一床难求，冬季的时候稍微好一些。

03游客既可了解列巴文化还可DIY列巴

宾馆不仅有俄式风味餐厅，可以吃到正宗的俄式美味，同时还有列巴文化陈列馆和列巴DIY体验馆，在这里不仅可以看到各式列巴模型，还能看到列巴的历史、过去，以及它多达六道工序的传统制作工艺。

在整个参观的过程中，记忆力好的游客能够把整个制作流程记下来，等来到DIY体验馆时，已经可以亲自动手为自己准备下一餐的美味了，当然这里还是有人现场指导和提供原材料的。

DIY体验馆制作的列巴不同于工业化流程，每一步都需要等待很长的时间，如果严格按照传统方法制作，多次的发酵需要等待太久，所以体验馆中设置了快速发酵的恒温箱，缩短了发酵和等待的时间，让本来需要一整天的制作时间，缩短到几个小时，等到在传统的列巴炉中烤好后，小伙伴们都会兴奋不已。

不过，这些DIY列巴成功率不是太高，与自己期盼的成果有些差距，对于那些制作比较成功的列巴，还可以留在这里作为样品，供后来的游客参观和对比，其实失败也在情理之中，如果那么容易也就显不出它的工艺特点了。

当然没有耐心的小伙伴也可以去参观流水线列巴制作工厂，这也算是工业旅游的一部分，看着规模宏大的场面，一侧是工人倒入面粉和各种配料，在经过一个长长的黑盒子，中间的工人按部就班完成各自的工作，另一侧就会排队走出列巴，进入晾晒区，最后来到包装区，这些俄式列巴通过快递被发往全国各地，据说都是先接订单再生产，采用的是零库存管理。

“平衡点”以为，这家宾馆的老板算是一个有人文情怀的，他通过打造这样的列巴文化馆和DIY体验馆，吸引那些对喜爱饮食文化的游客，虽然他这里并不缺客源，而喜欢来这里居住的大多是广东富人游客，不知道与这个有没有关系？

那么，你来内蒙古旅游过吗？到没到过额尔古纳？吃过这里的俄式列巴吗？欢迎留言讨论，谢谢阅读！